Acuerdo HACCP desde 1999.

St. Helen’s Meat Packers ha estado funcionando bajo las pautas de la HACCP desde el 11 de enero de 1999. HACCP son las siglas en inglés para Análisis del peligro de los puntos de control críticos (Hazard Analysis of Critical Control Points), un sistema de auditoría internacionalmente aceptado, desarrollado científicamente, que es usado para identificar y tratar temas relacionados con problemas potenciales de seguridad del alimento. El programa está diseñado para maximizar la seguridad del alimento y minimizar cualquier peligro potencial físico o biológico, a través del continuo monitoreo y procedimientos de verificación.

Seguridad del alimento.
Nuestra prioridad número uno.

Nuestro continuo éxito está directamente vinculado a la calidad y consistencia de nuestros productos. Cada cliente debe saber con certeza que los productos de carne que recibe son totalmente seguros y de la más alta calidad. Como tal, St. Helen’s está totalmente comprometida a asegurar que la calidad y la seguridad del producto están siempre garantizadas.

Nuestro programa de garantía de seguridad y calidad del alimento es dirigido y supervisado por personal altamente calificado de St. Helen’s, a tiempo completo. Operando bajo estrictas reglas de HACCP, nuestro Director de seguridad del alimento y dedicados técnicos se aseguran de que los productos de carne sean inspeccionados y probados con un itinerario regular y al azar en varios puntos del proceso. Esto incluye pruebas microbiológicas, y utiliza laboratorios tanto locales como externos, para verificar constantemente la seguridad del alimento.

Los procedimientos para el manejo del alimento también se supervisan y verifican para su consistencia y técnica.  Nuestro personal de garantía de calidad no se limita a sí mismo a las pautas exteriores, y está constantemente en la búsqueda de vías para mejorar nuestros propios rigurosos procedimientos de seguridad.

Inspección federal.

St. Helen’s Meat Packers es una planta inspeccionada federalmente  y autorizada por el gobierno canadiense para exportar productos de carne a nivel mundial. Los inspectores federales de carne y los veterinarios de la Agencia Canadiense de Inspección del Alimento (Canadian Food Inspection Agency - CFIA) están en nuestros locales y en nuestras plantas en el quehacer diario. Ellos comprueban cada aspecto del proceso de producción, como es requerido para verificar nuestra conformidad con las pautas establecidas para las operaciones federales.

Para más información sobre la CFIA, vea www.inspection.gc.ca.