Cualquier carne de res que nuestros clientes necesiten.

En St. Helen’s, tenemos la capacidad probada de reaccionar rápida y eficientemente a las necesidades específicas de nuestros clientes. Nuestra estructura flexible y protocolos versátiles nos permiten asegurarnos de que cada cliente recibe exactamente lo que necesita.

La mayoría de la carne de res procesada en St. Helen's Meat Packers proviene de los ganados de más alta calidad AAA y AA, disponiendo también de A y calidades comerciales.  La mayor parte de nuestro ganado se abastece de los productores regionales de Ontario, y son alimentados con maíz, lo que proporciona una rica textura y un veteado excelente.

En nuestra sección de los productos de la carne de res puede encontrar información referente a los cortes específicos de la carne, con fotografías.

Variedad de las carnes.

En concordancia con la demanda internacional, St. Helen’s ofrece una amplia selección de variedades de carnes de res de alta calidad. Ofrecemos productos tales como patas, lengüeta, corazón, mollejas e hígado. Una referencia a la gama completa de variedades de carne disponible, aprobadas para la exportación, puede ser encontrada en nuestra  sección de los productos de la carne de res, así como en el sitio de internet de la Federación Canadiense para la Exportación de la Carne de Res (Canadian Beef Export Federation), en www.cbef.com/variety.htm.

Calificación.

Calificación es el proceso mediante el cual los caparazones son clasificados dentro de grupos uniformes de calidad similar, rendimiento y valor. La calificación es siempre realizada por la Agencia Canadiense para la Calificación de la Carne de Res (Canadian Beef Grading Agency), una corporación no lucrativa independiente acreditada por la Agencia Canadiense de Inspección del Alimento (Canadian Food Inspection Agency - CFIA). Los estándares de la calificación son fijados por el gobierno federal canadiense, bajo la Ley canadiense para los productos de la agricultura. Los estándares mínimos de veteado para Canadá Primera Clase (Canada Prime), Canadá AAA y Canadá AA, son idénticos a aquellos utilizados para USDA Prime, Choice y Select, respectivamente. Aplicando el conocimiento experto y usando herramientas especializadas, la  Agencia Canadiense para la Calificación de la Carne de Res (Canadian Beef Grading Agency) clasifica cada caparazón usando factores que se relacionan directamente con la textura y la jugosidad. Para más información acerca de la Agencia Canadiense para la Calificación de la Carne de Res, vea www.beefgradingagency.ca.