Conforme aux directives de l’HACCP depuis 1999.

St. Helen’s Meat Packers respecte les directives de l’HACCP depuis le 11 janvier 1999. L’acronyme HACCP est l’abréviation anglaise qui désigne l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques, un système d’évaluation développé scientifiquement et accepté partout dans le monde qui sert à identifier et à maîtriser les risques potentiels en matière de salubrité des denrées. Ce programme est conçu pour maximiser la salubrité alimentaire et pour minimiser les risques potentiels physiques ou biologiques par l’entremise d’une surveillance continue et de procédures de vérification.

La salubrité alimentaire.
Notre priorité absolue.

Notre réussite est directement tributaire de la qualité et de l’uniformité de nos produits. Chaque client doit avoir la certitude que les produits de viande qu’il reçoit sont totalement salubres et de la meilleure qualité qui soit. À ce titre, St. Helen’s tient résolument à s’assurer que la qualité et la salubrité de ses produits ne sont jamais compromises.

Notre Programme d’assurance qualité et de salubrité alimentaire est géré et surveillé en permanence par des employés de St. Helen’s hautement qualifiés. Tout en observant les normes strictes de l’HACCP, le directeur de la Salubrité alimentaire et les techniciens spécialisés s’assurent que les produits de viande sont inspectés et soumis régulièrement et aléatoirement à des tests, et ce, à différentes étapes du processus. Cela comprend les tests microbiologiques, pour lesquels des laboratoires internes et externes sont mis à contribution afin de vérifier constamment la salubrité alimentaire.

La constance et les techniques des procédures de manipulation des aliments font également l’objet d’une surveillance. Le personnel de l’Assurance qualité ne se limite pas aux directives provenant de l’externe; il est constamment à l’affût de moyens d’améliorer nos propres procédures de salubrité déjà rigoureuses.

Inspection fédérale.

St. Helen’s Meat Packers est une usine ayant fait l’objet d’inspections fédérales qui est autorisée par le gouvernement du Canada à exporter des produits de viande à l’échelle internationale. Les inspecteurs des viandes et les vétérinaires de l’Agence canadienne d’inspection des aliments viennent régulièrement visiter nos locaux et nos usines. Ils vérifient chaque aspect du processus de production afin d’évaluer notre conformité envers les directives fixées en regard des opérations fédérales. Pour de plus amples renseignements concernant l’ACIA, visitez le www.inspection.gc.ca.